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马齿苋的功效和作用 马齿苋的种植办法

马齿苋 : 马齿苋(Portulaca oleracea L).为马齿苋科马齿苋属一年生双子叶肉质草本植物,俗称长寿菜、五行草、马齿菜、瓜子菜等。起源于印度,后传播到世界各地,广泛分布于温带和热带地区。我国除高寒地区外均有分布,以野生为主。马齿苋自古在民间早有应用,始载《蜀本草》:气味酸、寒,无毒。《本草纲目》记载可用于“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗”。早在公元5世纪已有入药记载,历代本草医书对治疗许多病症多有验方,民间食用更有悠久的历史。印度马齿苋早已是治疗心血管疾病的民间药。地中海沿岸居民心血管发病率低,后来有医学研究发现当地居民有常吃马齿苋的饮食习惯。
卫生部已将马齿苋列入第二批药食兼用资源目录。具有降血糖、降压、预防心血管疾病及抗菌保健等功效。现代医学研究报道,马齿苋中含有较高浓度的去甲肾上腺素(每克鲜品含 量达2.5毫克),对糖尿病具有食疗作用;含有ω-3脂肪酸,对心血管有保护作用;含有较丰富的铜元素(每100克干品含21微克),可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴;还含有大量的钾盐,对维持心肌功能,参与细胞新陈代谢,维持渗透压,维持神经肌肉正常功能等,具有良好的保健作用。
美国科学家研究发现新鲜马齿苋叶每100克含α-亚麻酸300~400毫克、维生素E 12.2毫克、维生素C 26.6毫克、β-胡萝卜素1.9毫克、谷胱甘肽14.8毫克。现代研究表明马齿苋含有丰富的营养成分,每100毫克含有蛋白质2.3克、脂肪0.3克、糖3克、粗纤维0.7克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克、胺素0.03克、维生素B20.11毫克、尼克酸0.7毫克。化学分析还表明,新鲜马齿苋全草所含组分为:水分92.6%、脂肪0.80%,含氮可提取物2.24%,不含氮可提取物2.16%,粗纤维1.03%,灰分1.56%。化学成分:含去肾上腺素[noradrenaLine,2.5毫克/克(鲜草中)]和多种钾盐(硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等,以钾20计算鲜草含钾盐1%,干草含钾盐17%),此外,尚含二羟基苯乙胺(dopamine)、二羟基苯丙胺(DOPA)、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、丙氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖及生物碱、香豆精类、黄酮类、强心苷、蒽醌苷和多种微量元素。马齿苋可凉拌、炒肉、做馅、做汤、腌制等,味道鲜美;制成浓缩汁,配成保健饮品,风味独特;还可做成保健茶,有清热解毒、杀菌之功效;另外,马齿苋药用,口感好、无毒副作用;还可用来做兽药和防治蚜虫的农药;也可作为畜禽的优良饲料。马齿苋在法国、德国、英国、荷兰、丹麦、俄罗斯等早已采用栽培品种广泛生产。在中国,台湾是最早使用栽培品种的省份。
1.露地栽培技术
马齿苋对气候、土壤等环境适应性极强,具有耐干旱和强 烈光照、抗病虫害、易繁殖、生命力强和生长较快等特性。栽培技术较简单。宜选择肥沃、疏松,特别是中性和弱碱性土壤。春季晚霜过后露地直播,也可以在保护地育苗,晚霜后移栽至露地,可提早采收。
(1)播种。采用条播或撒播,播种量1.5~3.0千克/公顷。马齿苋种子细小,为使播种密度均匀,可将种子与其重量50~100倍的细沙混匀后再播种。因其茎匍匐向四周生长,所以种植密度不宜过大。按行距15~20厘米条播,出苗后应及时间苗,保持株距15厘米左右。马齿苋的茎生根能力较强,也可利用茎段扦插繁殖,从野外或种植田采摘一些茎段,栽植后浇水,适当遮阴即可成活。
(2)整地与施肥。土壤深耕,施足底肥,每公顷施入腐熟有机肥15~30吨,耕耙均匀,然后按1米宽做畦,长度不限,浇足底水。
(3)肥水管理。马齿苋在生长期间,应根据生长情况追肥1~2次,一般每次每公顷施用尿素75千克。另外在其生长旺季,还应适当补充一些氮肥。马齿苋耐旱能力较强,一般情况下不用浇水,在特别干旱时补充一些水分即可。
(4)采收。马齿苋在开花前采收才能保持其鲜嫩,新长出的小叶是最佳的食用部分。所以在早春现蕾前可采收全部茎叶,现蕾后不断摘除顶端,促进其营养生长,可连续采收新长出的嫩茎叶。
2.保护地栽培技术
反季节栽培马齿苋从播种到采收需要100天左右。以此为标准,并结合当地气候条件和最佳鲜销时间,推算出具体的播种时间。一般情况下,每年的11月至12月及次年的1月至2月适宜反季节栽培。因为传统的栽培季节通常是在3月。
(1)做畦播种。播种前,要翻耕、整地、做畦,并结合整地施入腐熟农家肥50吨/公顷作基肥;种子先用0.15%天然芸 苔素内酯乳油2 000倍稀释液浸种8~10小时,然后将种子沥干、洗净,并同50倍于种子的细沙均匀拌和后播种。自采的种子,其播种量掌握在2克/平方米,以实际栽培面积计算,一般实际栽培面积为6 000~6 750平方米/公顷。播后覆盖一层细土并立即浇水,温度较低时可覆盖地膜,并闭棚保温,以利种子早日发芽。棚内气温过高时应适当通风降温。播后12~45天出苗,可以进行苗期管理。
(2)肥水管理。马齿苋虽然适应性很强,但在肥水充足的条件下,生长得特别好,具有鲜、嫩、绿的优良商品特性,因此在营养生长期要及时补充水分和肥分。土壤要始终保持湿润状态。如果肥力不足,可施10%的稀释人粪尿,坚持不施化肥,以发展有机食品,提高马齿苋的品质。发现杂草,要随时拔除。还要根据天气情况,做好通风降温工作,在无病害的情况下,一般选择中午通风,通风时间掌握在1~3小时,出现病害要及时开棚降温降湿,直到病害消除。无论是种子发芽期间,还是苗木生长期间,夜间都应闭棚保温。
(3)采收。马齿苋商品菜采收标准为开花前15厘米长的嫩枝。

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