做雪花酥的方法

一、准备食材

制作雪花酥所需食材有：低粉300克、细砂糖50克、盐1克、猪油120克、水110克，另外还需要适量的芝麻。

食材的重量和比例是成品质量的关键，所以在准备食材时一定要精确称量和掌握好比例。

二、步骤

1. 将低粉、细砂糖和盐混合于碗中，搅拌均匀备用。

2. 将猪油切成小块，放入锅中，用小火加热至猪油融化，关火后静置约5分钟，油温降至手指可以接受的温度。

3. 向混合好的低粉、糖、盐中加入适量的猪油，用筷子搅拌均匀，加入水继续搅拌。

4. 揉成光滑的面团，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。

5. 面团取出后，分成数份，擀成薄片，剪成三角形或其他形状，用筷子在上部固定后根据个人喜好捏出不同的形状，表面裹上适量的芝麻。

6. 烤盘上垫上油纸，将雪花酥平铺开，放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制约15分钟，色泽呈金即可。

三、注意事项

1. 烤制时要掌握好烤箱的温度和时间，否则易造成表面糊焦，内部未烤熟。

2. 烤制时烤盘之间要留有一定距离，以免烤不匀。

3. 烤制后要放凉后再装盒，避免造成潮湿变软。

4. 雪花酥的制作需要一定的耐心和技巧，并不是一次就能成功，多试几次，掌握好每个步骤的关键点，才能制作出口感酥脆、味道独特的雪花酥。

结语

雪花酥是一款非常受欢迎的传统糕点，具有浓郁的芝麻香味和松脆的口感，烤制时也有着不同于其他糕点的独特形状，制作过程中要注意各个步骤的掌握和食材的精准量取，才能制作出美味的雪花酥。