1. 准备材料
蒸鱼是一道很简单的家常菜，所需要的材料也不多，主要需要一条鲜活的鱼和葱、姜片等作料。首先要选择新鲜的鱼，建议选择活鱼清洗干净后蒸，这样能保证鱼的鲜美。葱、姜片需切成细丝备用。
2. 蒸鱼的步骤
将准备好的鲜鱼在鱼身两侧各斜切一刀。把鱼肚子内的脏器、鱼鳞等清理干净，洗净以后沥干水分。接下来，在盘子中铺上切好的姜片和葱丝，将鱼放在上面，再在鱼身上撒一些盐。然后将蒸锅开火加热，蒸锅内加上适量水，水开后将装有鱼的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，用中小火蒸约8-12分钟，视鱼的大小和蒸锅火力而定。
3. 蒸鱼的调料
鲜美的蒸鱼还需要适量的醋、油和酱油进行调味。蒸鱼出锅后先用汤匙将大部分葱丝、姜片从鱼身上将掉，再淋上一些醋和混合好的蒸鱼油酱油，最后再放上剩余的葱丝装饰即可。这样蒸出来的鱼肉中流露出的鲜汤，配合葱姜醋油的香气，入口鲜嫩、香滑，十分美味。
总之，蒸鱼是一道简单又美味、营养丰富的家常菜，不仅易于制作，而且口感爽滑，是老少皆宜的家常菜品，我们可以根据自己的喜好加入一些其它的调料，做出属于自己的口味。希望你们能够在家中享用到一道美味可口的蒸鱼。